Se registran casos de «Salmonella Senftenberg» en Europa y Estados Unidos
El Centro Europeo para el Control y la Prevención de Enfermedades (ECDC) ha informado de un total de 92 casos de «Salmonella Senftenberg» desde agosto de 2022. Esta bacteria ha afectado a personas en Austria, Bélgica, Chequia, Estonia, Finlandia, Francia, Alemania, Irlanda, Países Bajos, Noruega, Suecia, Reino Unido y Estados Unidos. Trágicamente, se ha reportado una muerte debido a esta infección.
Según las entrevistas realizadas a los afectados en Austria, Alemania, Francia y Suecia, se sospecha que los tomates tipo cherry podrían ser un posible vehículo de infección. La cepa del brote, que es resistente a las quinolonas, se encontró en una ensalada que contenía tomates cherry en Francia el 17 de agosto de 2022.
Las autoridades han rastreado la procedencia de los tomates contaminados en Francia y los tomates sospechosos en Austria, llegando a mayoristas en Alemania, Países Bajos y España. También se ha encontrado contaminación en los cultivadores de tomates en Países Bajos, España y Marruecos. Sin embargo, no se pudo establecer el papel de las empresas alimentarias y los cultivadores rastreados como fuentes de las infecciones y/o puntos de contaminación debido a la falta de pruebas microbiológicas de los tomates.
Afortunadamente, el número de casos ha disminuido después de diciembre de 2022 y el ECDC considera que el riesgo de nuevas infecciones es bajo en la actualidad. Sin embargo, es importante recordar que la infección por Salmonella se produce al ingerir alimentos contaminados mal cocinados o crudos. Los síntomas de esta enfermedad incluyen fiebre, diarrea, dolor abdominal, náuseas y vómitos.
Si bien el tratamiento antibiótico generalmente no es necesario, puede ser necesario el ingreso hospitalario debido a la deshidratación. Además, en casos raros, la infección puede ser mortal, especialmente en personas mayores y con inmunidad suprimida. Por esta razón, el ECDC ha instado a las autoridades de salud pública a seguir colaborando con las autoridades de seguridad alimentaria de los países afectados para prevenir futuros brotes.
En conclusión, aunque el número de casos de «Salmonella Senftenberg» ha disminuido, es esencial mantener una buena higiene alimentaria y cocinar adecuadamente los alimentos para evitar la propagación de esta bacteria. De esta manera, podremos asegurar la salud y bienestar de la población.
